Cocinar

Pato matorral urama - increíble delicadeza para los estetas

Espirales doradas y crujientes, generosamente espolvoreadas con azúcar en polvo: así es como se ve el urama, que es tan apetitoso e inusual. Preparar esta delicadeza de la cocina tártara es fácil. Puedes por favor con ramitas en espiral para el hogar y los invitados.

Para cocinar será necesario:

  • 8 huevos;
  • 2 cucharadas. cucharas de azúcar;
  • 1/4 cucharadita de sal;
  • 300 g de harina;
  • 50 g de ghee;
  • Aceite vegetal refinado.

Bate 6 yemas en un recipiente hondo más 2 huevos, sal y azúcar hasta obtener una espuma homogénea. Agregue la harina y amasar la masa: al principio con una cuchara, y finalmente con las manos.

La masa acabada debe ser suave y elástica. Lo enviamos al paquete durante 20 minutos y luego lo amasamos nuevamente. Lo dividimos en 4 partes y lo enviamos al paquete nuevamente durante 20 minutos.

Por separado, extendemos cada una de las partes con una capa de 1 a 2 mm de grosor y lo cortamos con un cuchillo modelado en tiras uniformes de 3.5 cm de ancho.

Vierta el aceite vegetal en una sartén o en un cucharón (la cantidad depende del diámetro del recipiente), envíe 50 g de mantequilla clarificada al mismo lugar y espere a que se caliente. Envuelve una de las rayas rizadas en un palo para sushi, sumerge en aceite y comienza a girar a lo largo de la espiral. Literalmente en 15-20 segundos giramos la hélice y hacemos lo mismo en el otro lado.

Extienda la espiral uniformemente dorada sobre una toalla desechable para absorber el exceso de grasa y proceda a la preparación de la siguiente espiral.

Continuar hasta que toda la masa esté terminada.

Espolvoree el cepillo acabado con azúcar en polvo, póngalo en el plato y sirva a la mesa.